Ikan Sarden Makarel Mengandung Cacing Anisakis, Berbahayakah?

Temuan cacing pada tiga merek ikan makarel kaleng --merek IO, Farmer Jack, dan HOKI-- membuat resah masyarakat Riau, terlebih Kepala Balai Besar pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Kota Pekanbaru, Muhammad Kashuri, dilansir dari Antara, Rabu (21/3/2018) membenarkan temuan itu, dan mengungkapkan bahwa cacing yang ada pada ikan makarel kaleng itu adalah cacing Anisakis Species.

Diduga keberadaan cacing dalam ikan tersebut, lanjut dia, akibat pengemasan yang tidak higienis. Kashuri juga mengatakan bahwa sebenarnya cacing itu sudah ada dalam perut ikan, tapi akan mati saat proses sterilisasi pengalengan.

Lantas, berbahayakah cacing Anisakis Species bila dikonsumsi manusia sekalipun cacingnya sudah mati? Apa pula risikonya bila tanpa sadar mengonsumsi ikan yang terkontaminasi cacing Anisakis yang masih hidup?

Menjawab pertanyaan tersebut, dr Priscilla Johanna, konsultan dari Go Dok mengatakan bahwa cacing Anisakis Species merupakan cacing dari kelas Nematoda yang dapat menyebabkan Anisakiasis.

Anisakiasis, kata dia, adalah penyakit parasit cacing zoonosis pada ikan yang dapat menular ke manusia.

"Nematoda merupakan parasit yang paling banyak menginfeksi ikan, baik ikan air laut maupun ikan air tawar, terangnya kepada Suara.com melalui surat elektronik, Kamis (22/3/2018).